发表于2019-10-03 15:01:00

信阳是河南省的一个地级市古称义阳、申州,又名申城。位于河南省最南部,淮河上游。东连安徽,西临南阳市,南接湖北。为三省通衡,是江淮河汉间的战略要地。


1、信阳毛尖篇:信阳毛尖又称豫毛峰,因其成品紧密而坚固,故称为毛尖。十大名茶之一,河南省著名特产。

最早是由汉族人创于民国初年,中国的茶叶生产早在三千多年前的周朝时期就有了,茶树原产于中国西南高原,后面随着气候,文化,交通、经济等方面的发展变迁。茶树就在气候温和的南部信阳大别山一带生根。

唐代,茶叶生产进入兴盛时期,茶叶的鼻祖陆羽编写的世界第一本《茶经》把全国盛产茶叶的13个省42个州域,分为八大茶区。信阳归淮南茶区。北宋鼎鼎有名的大诗人苏东坡谓“淮南茶信阳第一”。

信阳茶最好喝的就是”手把茶“。具有”细、光、圆、直。多白毫,香高、味浓、汤色绿独特风格。午后时间,泡一杯淘呱呱纯手工茶,闻着茶香,品味着几千年的茶历史。


2、潢川甲鱼篇:河南信阳,山美水也没,东有良田万顷,西有茶园万亩,南有秀水南湾湖,信阳人杰地灵,钟灵毓秀,话说好 山好水出美食,今天小编带大来到信阳地区中部的鱼米之乡-潢川县,品尝一道当地名菜-潢川甲鱼。

潢川古称光州,民国二年(1913年)光州改为潢 川,是中华黄姓发源地,据考证已有3000多年的历史了。潢川位于信阳中南部,淮河南岸,典型的亚热带季风性气候。淮河是南北地理分界线,独特的气候使潢川历来物产丰盈,盛产美食无数,其中最有名的当属甲鱼。为此潢川也有”甲鱼王国“之称!


3、息县松花蛋篇:松花蛋最早是由北魏《齐民要术》记载的由咸鸭蛋演化而来的。明确记载皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成本的《竹屿山房杂部》也是有详细记录皮蛋。挖掘一下皮蛋历史,没想到在北魏时期咱们的皮蛋就有了,还是先祖够聪明呀。一直延续到现在,依然是人们餐桌上热爱的美食之一。

信阳的皮蛋味道更是一绝,金黄色的蛋黄,裹着水晶球一样的外壳,要是夜晚在灯光下更是好看。吃起来就更不用说了,沾点醋,辣椒,拌点大蒜汁,蘸着吃,咬到嘴里,让你一天里面都忘记不了它的味道。信阳松花蛋最有名的产地,要属息县了。

制作方法: 把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内,其它原料放入锅里熬煮,待各种原料下齐后退火,将煮好的料水转入碱面、石灰缸内,搅拌均匀,过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5—6天。冷天需要7—10天,比一般皮蛋成熟期快30天左右。自已做起来也是很方便,当然要吃正宗的,还是要来购买的。


4、固始土鸡篇:固始鸡是我国优良的地方鸡种,主要产地在固始县。俗称”固始黄“。

其因外观秀丽、肉嫩汤香,土鸡有较强的滋补功效,多喝鸡汤,女人皮肤更嫩,有光泽。营养丰富而驰名海内外。出口港澳及东南亚地方。明朝时期被列为宫廷贡品。六七十年代被指定为津、浙、沪特贡商品。赢得了”土鸡之王“美誉。


5、光山麻鸭篇:光山麻鸭历史悠久,品质优良而且产蛋多,耐粗饲,适应性强。产地在光山县,麻鸭的毛都用来做羽绒服了,光山也是羽绒服重要基地。

因其羽绒品质好,屠宰率较高,胴体美观,肉质细嫩,肉味鲜美,经产母鸭很适合用来炖汤,成年光山麻鸭用来做板鸭。


6、潢川空心贡面篇:提起河南的面食,大家第一时间想到的应该是烩面吧,烩面很多人都吃过,今天小编要为大家讲的是另一道特色好吃,享誉全国的面,它就是潢川的”空心贡面“。潢川空心贡面也称为光州贡面,是一种古老的汉族面食。

相传创制于唐朝,据今有一千三百多年的历史,该面选用优质的小麦粉,芝麻油,精盐等。经传统的手工艺百遍揉和制成。外形:条细如丝,心似管状,筋通爽口,耐煮不粘,久不沾汤等特性。最奇妙的地方就是:每根贡面虽然特别细,但皆有微孔心似管状,工艺之精巧着实令人惊讶。富含人体所需多种营养,温骨养颜,易于消化。口感极佳,素有”长素面,龙凤面等美誉。


7、信阳糍粑篇:糍粑--为信阳传统名吃,可以烤着吃,用油煎,炸着吃。也只有春节的时候才能吃到,小时候最盼过年,年味近了,糍粑也来了。

用油煎的糍粑更香架起平底锅,锅烧热后,倒入适量的食用油,等油烧热了,就把准备好的糍粑切成小块,一块一块的分批放入锅中煎。要煎到两面金黄时,糍粑会鼓起它的小肚子。这时候可以起锅盛放在提前备好的盘中,在煎好的糍粑上面洒入适量的红糖,有人不爱吃糖。也可以不用加,根据个人喜好来。一份金黄色的冒着热气的糍粑就这样做好了,吃的时候注意一下,刚从锅里盛出来的,有点烫口,等稍微冷却点再开始吃。


8、商城茯苓篇:茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,是人们比较喜爱的一种中药材,它可以用于治疗水肿尿少,脾虚食少,心神不安。其实茯苓还具有很好的祛斑的功效哦。

采摘茯苓通常在7~9月采挖,挖出后除去泥沙,堆置“发汗”后,摊开晾至表面干燥,再“发汗”,反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后,阴干,称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制,阴干,分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

《本草纲目》里面有记载:茯苓气味淡而渗,其性上行,生津液,开腠理,滋水源而下降,利小便,故张洁古谓其属阳,浮而升,言其性也;东垣谓其为阳中之阴,降而下,言其功也。


9、信阳大别山桂花蜜篇:大别山南麓,她像一颗璀璨的明珠镶嵌在群山峻岭之中。罗田气候适宜,雨量充沛,水资源丰富,河道纵横,湖泊遍布,属北亚热带季风气候。这里聚集了很多专业的养蜂人,今天小编就教大家如何分辩是不是土蜂蜜的方法:首先,拿筷子分别搅动蜂蜜,大量起泡为未加工的纯正土蜂蜜,浓缩加工过的蜂蜜则无此特点,大部分的土蜂蜜是比较稀的。然后看颜色,没有加工过的土蜂蜜颜色是猪油状。

取一张纸巾,取少许蜂蜜在纸巾上,土蜂蜜会均匀分散在纸巾上,假蜂蜜则可能凝聚不散或中间凝聚,周围像水一样散开。还可以闻味道,假蜂蜜的味道是比较甜腻的。


10、固始萝卜篇:固始萝卜,又叫“固始水萝卜”,明清时期即为贡品,圆柱形,青头占2/3以上,入口脆嫩,生食脆而无渣。主产地在固始县史灌河沿岸沙湾地。固始萝卜个大青皮腹白,外形美观,味甜多汁,生熟食俱佳,被誉为水果型萝卜。经农业部农产品质量检查测试中心(郑州)测试,固始萝卜每克含水分90%,锌1.0mg、铁1mg、钙80mg.均高于其它萝卜。固始县被授予“中国萝卜之乡称号“。


来源:光山微时尚

本页链接:https://xinyang.one/article-show-id-1155.html

14阅读