发表于2019-09-29 12:26:09

信阳的土特产众多,有的要说起来连我们这些地道的信阳人也不见得全知晓,有人却给其中较为出名的做了一下排行,您看看是不是这样呢?

1、信阳毛尖

信阳毛尖是河南省著名土特产之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一,1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,1958年评为全国十大名茶之一,1985年获中国质量奖银质奖,1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名的好成绩,荣获中国质量奖金质奖,1982年、1986年评为部级优质产品,荣获全国名茶称号,1991年在杭州国际茶文化节上,被授予“中国茶文化名茶”称号,1999年获昆明世界园艺博览会金奖。

2、息县香稻丸

息县香稻丸为河南名产,其色彩青白如珍珠,香气馥郁,素有“一块稻香满坡,一撮米香满锅,一家做饭香四邻,一盅香酒香满桌”的盛称。煮粥蒸米饭时只需加少许“香稻丸”,则香溢满屋,沁人肺淬,诱人食欲。香稻丸含有大量的蛋白质和维生素,能增强人体的抵抗力,改善新陈代谢条件,是治疗败血症、过敏性疾并急慢性传染病的辅助药物,还能健全人身的毛细血管,对高血压及心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米、莲米加红枣熬成的“三米汤”为极好的滋补品,具有滋阴、降火、生津、健脾、养胃等功效。息县以香稻丸为原料制成的香米贡酒浊和醇厚,芳香可口,畅销区内外。

3、商城“德”字粉

“德”字粉以优质豌豆为原料,用当清凉纯净的泉水漂洗粉丝,制作考究,工艺精湛,成品压成长34厘米、厚5厘米、重2.5公斤的板块,四周束以烙有花纹的竹片,竹丝捆扎,层次分明,美观雅致。“德”字粉晶细清白,久煮不碎,烹炒拌烩皆宜。该品明代开始生产,到清末,全县有300家作坊制粉,粉商张德兴监制的“德”字商标的粉丝最为出名,故称之为“德”字粉。

4、固始皮丝

固始县制作猪皮丝的历史已有100多年,早在清咸丰年间就成为贡品,属宫廷御膳佳肴,名扬京城、天津、济南等地。固始皮丝松散,富有弹性,放下起堆,翻炒不会粘边搅条,其味松嫩爽香,含有蛋白质和多种维生素,可做皮“松花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“皮丝圆子”等名菜,皮丝不仅享誉国内,在美国唐人街数家餐馆也享有盛名,视为珍品。皮丝的制作方法是:用大肥猪之皮,刮尽皮上肥肉,趁鲜制作,先将其切成纸一样的薄片,然后切成细丝,在通风处阴干,不能曝晒。

5、光州贡面

光州贡面为潢川传统工艺食品,始于唐代,因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。光州贡面以精粉和芝麻香油为主料,下适量食盐、明矾等佐料,面揉合均匀后上架拉制,制成后的贡面条细如丝,光泽如银,清馨袭人。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细,但皆为空心,呈细管状,工艺之精巧令人赞叹不已。若以鸡汤煮面,辅以其他佐料,滑润爽口,鲜美无比。

6、糍粑

糍粑为信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。糍粑的制作过程是:以上等优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成方块或长条状。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料,油炸烤煎,风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存,切成块状的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤换其水,可保存3个月以上

7、信阳板鸭

信阳板鸭是将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状,脱毛净,无“天窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,盐味适中,营养丰富,只重600-800克。远销港澳、日本和东南亚各地。香港九龙志强贸易公司经理黎锦基说,香港人对板鸭的评价是:“造型美观,肉细骨软,咸淡适中,食味香浓”。1981年以来,罗山县庙仙乡,光山县上官岗乡,商城县丰集乡、鄢岗乡、潢川县双柳乡,淮滨县马集乡,信阳市双井乡相继办起板鸭厂。1983年生产10万只,出口3万只。1984年生产26.9万只,出口12.3万只。板鸭经济收益高,1983年光山上岗乡板鸭厂加工板鸭22500只,盈利万元;出口17400只,价值10万元。1984年,信阳地区仅此一项即创外汇16万元。

8、银杏

银杏为世界珍稀树种,素有“植物活化石”之称。其干挺拔秀丽,.叶子则象一把打开的折扇,春天满树碧绿,秋季一片金黄,果实如同小杏,壳色洁白如银,所以又叫“白果”。银杏全身都是宝,其木材质地细致,纹理美观,抗湿耐腐,与楠、樟、揪等名贵树木齐名。果实糯甜,味美清香,含有人体所需的多种有益成份和具有杀菌功能的白果醉、白果酸,为高级营养补品,其药用价值也很高,有敛肺、化痰、止咳、定喘、通经、利尿等功效。全区各县均有银杏分布,以新县为最多,全县境内百年以上的大树就有4000多株,年产果实15万公斤左右,为全国之最。新县银杏占全省外贸出口量的80%,畅销东南亚各国。

9、板栗

信阳栽培板栗的历史极为悠久,信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内,就有板栗的残核。区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮雹味甜、色泽鲜艳、籽粒饱满等特点,产于罗山、商城两县的板栗个孝皮雹肉厚、香味独特,不易生虫,便于储运,颇受消费者的青睐。板栗的种植以新县为最多,光山、罗山、信阳、潢川、商城、固始均有出产,年产量达数百万吨,并从1959年起开始销往港、澳、日本、美国、新加坡等地。

10、猕猴桃

猕猴桃,学名为中华猕猴桃,又叫做洋桃。信阳全境内的广大山区皆有出产,除引进优良品种垦地种植外,大部分为野生。猴桃含有多种维生素和钙、镁、钾、碘、铬、锌等矿物质,味逆酸甜,鲜美可口,被誉为水果之王。猕猴桃还有保护心饥降低血脂、止暴渴、解烦热、调中气等功效,猕猴桃汁还有阻断致癌物质在胃内形成的作用。全区年产量约百万公斤,远销港澳及英国、法国、德国、日本等国。猕猴挑又可制成果汁、果酱、果酒、果脯等多种产品,商城生产的猕猴桃酒被列为全国同类产品第二名,信阳县董家河果品一厂生产的猕猴桃果汁,被国家农业部评为全国第一。

11、信阳三麻

三麻即红麻、兰麻和大麻。信阳全区地处淮河流域,气温适度,雨量充沛,土质肥沃,光照时间长,非常适宜“三麻”种植、生长和加工。红麻又称槿麻,原产印度和非洲,1964年引入信阳,目前全区种麻面积达百万亩,总产为2亿公斤,是全国重要的红麻生产基地之一。信阳所产红麻品质优良,产量达50公斤左右,斑疵少,色泽好,脱胶适度,质地柔软,畅销国内100多个厂家,被一些大中型麻纺厂誉为“当家麻”和主体原料,并远销美国、加拿大、日本及前苏联。固始、息县、潢川为全区主要红麻产地。信阳所产兰麻纤维长,拉力强,富有弹性;耐腐抗霉,吸收散发水分快,是极好的纺织原料,副产品麻线的根、叶都用处极广,全区种植而积达20多万亩。大麻又叫“火麻”,以固始县蒋集乡出产的大麻品质最为优良,其含纤维量高,韧力强,色泽鲜艳,回潮率低,散热性好,故被称之为“蒋麻”。

12、信阳水牛

信阳水牛属沼泽型水牛,具有体型大、结构匀称、力大持久、性情温驯、耐粗饲等特性。中心产区为罗山、信阳、光山等县,其他各县市也均有饲养。公牛以狮头、虎脖、前躯高、背腰平、前腿直、后腿弯为最好。信阳水牛体躯呈长方形,额宽广,头略长,大方口,鼻镜黑色,四肢短而粗壮,蹄大坚实、灰色、颈下、胸前有白环。3岁成年后即可使役,适宜旱地水田作业,公牛最大挽力为4.12.2公斤,母牛最大挽力为386.43公斤,年平均役使180天,役用15-18年。

13、淮南猪

淮南猪为河南省优良猪种之一,以产于固始、商城、罗山、新县、光山及信阳、淮滨以市地区的淮河而得名,属于华北类型。淮南猪具有产仔多、繁殖力强、耐粗饲、适应性强、遗传性能稳定、耐热、少患并肉质好等特征,宜粗放饲养。全位南猪屠宰率为69.4%,胭体瘦肉率为44.'66%,与长白和约克夏杂交后,瘦肉率分别为52.28%和54.47%,是河南省发展瘦肉型猪,提高瘦肉率最快的一个地方良种。

14、固始三禽

固始鸡属黄鸡类型,具有产蛋多、蛋大壳厚、遗传性能稳定等特点,为蛋肉兼用鸡。全区均有分布,以固始为最多。固始鸡体躯呈三角形,羽毛丰满,单冠直立,六个冠齿,冠后缘分叉,冠、耳垂呈鲜红色,眼大有神,尾短呈青黄色。公鸡毛呈金黄色,母鸡以黄色、麻黄色为多.。母鸡长到l00天开产,年产蛋为122-222枚,蛋平均重51.43克,蛋黄呈鲜红色。成年公鸡体重2.47公斤,母鸡1.78公斤,为我国宝贵的家禽品种资源之一。

固始鹅为白鹅类型,体型中等,羽毛洁白,具有生长快、肉质鲜美、易育肥、耐粗饲、便于管理和放牧、抗病力强等特点。固始鹅头呈方圆形,前端有圆而光沿的肉瘤,眼大有神,眼险淡黄色,嘴扁阔,颈细长似弓形,体躯呈长方形,爪为白色,公鹅体型高大雄壮,母鹅体型稍小而性情温驯。固始鹅120天即可达成年体重,成年体重为10-13.5公斤,公母鹅全净屠宰率分别为66.76%和68.35%,是较好的肉、毛兼用品种。

固始麻鸡属、蛋肉兼用型,为河南优良鸭种之一,全区均有饲养,固始为中心产区。母鸭全身褐麻色,虹彩褐色,胸腹色较浅,绒多为青黄色。大多数公鸭头及颈上部为黑色并现绿光,胸腹多白色。成年公鸭体重约1.55公斤,母鸭约1:33公斤,母鸭年产蛋130枚左右,公母鸭的全净膛屠宰率分别为72.8%和71.6%。

15、甲鱼

甲鱼又称元鱼、鳖,为信阳著名特产之一,其肉细嫩鲜美,肥而不腻,富有营养,为驰名中外的席上珍品。甲鱼之甲性寒,味咸,有滋阴除热、消结软坚之功能,主治阴虚劳热骨蒸、痛疲积聚等症,具有极高的经济价值。

16、娃娃鱼

大鲵又叫山椒鱼、娃娃鱼,主要分布于新县和商城,是现存较大的两栖动物。大蜕栖息在山谷溪流之中,以鱼、蛙、虾等为食,有四层皮,能上树,其肉细嫩鲜美,不可多得。

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