发表于2019-09-29 11:45:32

我国幅员辽阔,从北到南、从东到西的饮食习惯也不尽相同。大致上南方以米为主食,吃火锅都要配上米饭;而北方则以面食为主,火锅的最后一定要以一份面条结尾;西部内陆地区食牛羊肉,东部沿海地区食海鲜。

总的来看,各个地区的饮食习惯各有各的特点。而信阳,地处河南省最南部,是中国南北地理、气候、文化的过渡带,有“江南北国、北国江南”之美誉,中原文化和楚文化在这里交融。

因此,信阳的饮食也兼顾了南北方的特点,成就了独有的信阳菜。信阳菜以咸、香、微辣、醇厚为主味,菜色微重、口感滑爽。与川菜相比较,信阳菜微辣而不麻,似香辣范畴;与湘菜腊味相比,信阳菜咸香而不含烟熏味儿;与鄂菜相比,胡椒的用量轻于鄂菜。

不少外地游客,都有这样的疑惑,信阳的美食到底有哪些呢?今天信阳君就为大家推荐几个来信阳不得不吃的美食。

南湾鱼头汤

信阳水资源丰富,水质优良,造就信阳水产品品质优良、营养丰富、口味纯正。所以,到了信阳一定要品尝一下信阳的水产品。

而南湾鱼头汤作为信阳菜的代表,采用生长在纯天然的、无污染的南湾湖水中的南湾鱼制作而成,鱼肉劲道,鱼汤奶白,并且汤中碘含量特别高,多吃有益大脑和健康,来信阳的游客一定不能错过。

固始汗鹅块

自隋朝以来,固始鹅就已成为信阳著名特产之一。而“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上,浇过之后,鹅块表面会凝结出水珠,当地人将其称为“汗”,故又被称之为“汗鹅块”。 使用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩,汤清亮醇厚,口感极佳,深受信阳人民喜爱。

商城葱烤鹌鹑

是信阳的传统名吃之一,相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内,兑上半勺纯鸡汤,加入姜片、味精、除去断葱,挂汁盛盘。其特点骨酥、肉嫩,鹑味飘香,让人回味无穷。

息县油酥

息县油酥又名"油酥馍",是信阳自县的传统名吃,相传始于明代,距今已四百多年的历史。是以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。

潢川胡辣汤

潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异,是用猪肉加鸡蛋制成的,味道香辣可口,回味无穷。

除了文章中提到的几个美食之外,信阳还有信阳板鸭、固始包丝、商城老鸭汤、面炕鸡、信阳糍粑、石凉粉等等。前往信阳旅游的人,一定不要错过信阳的美食盛宴。

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