发表于2019-09-29 10:50:09

信阳毛尖,茶叶的一种,是河南省著名土特产之一,中国名茶之一。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。

      如何才能制出好的信阳毛尖?
      产地很重要,不是信阳产的毛尖都有资格叫名茶”信阳毛尖”的。信阳毛尖原产地位

信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨,俗称“五云两潭一寨”。

      产期其次,信阳毛尖每年四月初开采,同一片茶园,越早采的茶芽越饱满短小,制出的茶叶苦涩越轻,滋味越醇厚,回甘也越好,产地价格一天比一 天降低。

      嫩度再次,采摘的越细嫩,耗费的人工成本越高,价格越高!信阳毛尖在采摘后要经过筛选,分出各种不同嫩度的分别加工!越嫩的苦涩越轻,回甘也越好!

      炒制工艺,信阳毛尖炒制程序繁多,不同的茶师炒制出的茶叶都有差异。懂得品味茶的茶客少,目前市场上常见的是外形美观不顾口感的信阳毛尖“小混蛋”( 外形

      小”,汤色“混”,口味“淡”)。

我们老茶客偏爱的是传统炒制工艺,足火炒制,香高味浓,不浑汤,苦涩轻,更耐泡,汤色和叶底带金黄。

      另外,信阳毛尖传统品种(旱茶)比最近十几年引进的福鼎大白茶品种相比,干茶外形要黑,白毫少,但是茶味浓,回甘和香气都要好,我们偏爱传统品种(旱茶)。茶园是否施肥,施什么肥,都会影响茶叶的口感!
      最后,信阳毛尖的保存不好也会影响质量。我们的茶叶采摘炒制好后,立刻放入茶叶专用冰柜保存。

      细解各种渠道购买信阳毛尖优劣点

      信阳毛尖最初的来源渠道都是茶农,与工业品不同,并不一定规模越大质量就越好,下面为您详解各种渠道购茶的优劣点。

      品牌商实体店:价格高,品质比较有保证,送礼有面子。

缺点是性价比不高,因为产量高茶叶要拼配,质量只算一般并不出众。

      街边小茶店:各种信阳茶叶良莠不齐,赝品居多!因为房租等费用高,售价并不便宜,风险很大,购茶需要火眼金睛。提高自己的卖茶功力,以文代字

      到产地找茶农 :优势是货品质量有保证价格不高,特别是开采期间直接到产地采购,不太会买到假货。缺点是路途太远,而且一般茶农家只在春茶上市期间有茶叶,平时想买要不没货要不不知道怎么发快递。

      网店购买:网上销售因为成本低,售价通常都不贵,缺点是见不到茶叶购买不放心。另外,网上也有不少看上去不错的茶但是买回来就不是一回事了,茶叶这东西毕竟没有个标准,不见到实物真不好说。

      如何选择我们的信阳毛尖?

      明前米芽:饱满短小如同米粒的小芽,无苦涩或者轻微苦涩,汤色清澈,耐泡,香高味浓回甘好,板栗香或者花香,从外形到口感都是无可挑剔的极品,价格2000 .3000/斤。

      明前小纯芽:精选短小的小芽,无苦涩或轻微苦涩,耐泡,汤色微浑,口味纯正回甘好板栗香、嫩香或者花香,极致口感,外形没有米芽短小饱满,价格1500 2000/斤。

      明前纯芽:含95%以上单芽,耐泡,汤色微浑,口味比较纯正回甘好,板栗香、嫩香或者花香,价格800-1000/斤。

      明前次芽:含50%以上单芽,香高滋味醇厚,价格500-700/斤,口感好,性价比高。

      明前芽叶:主要是一芽一叶,香高味浓,价格400-500/斤,性价比高的好喝的茶。

雨前小纯芽:精选雨前短小芽,轻微苦涩, 汤色微浑,清香型,回甘不错, 800-1200/斤

雨前纯芽:含95%以上单芽,轻微苦涩,汤色微浑,清香型,回甘不错, 600-800/斤。

雨前一芽一叶:轻微苦涩或者明显苦涩,汤色清澈,清香型,有回甘, 300-400/斤。

春尾大叶:有苦涩,味道重,有回甘。价格80-200/斤

雨后纯芽:明显苦涩,轻微回甘,价格300-400/斤。

      信阳毛尖等级划分简介

      信阳毛尖由高到低的排序

      明前级-白露级-雨前级-春尾茶

      明前级

清明节(阳历4月5号)前采制的茶。受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。春天刚开始,冒出的嫩芽采制而成。这时的茶叶比较嫩、喝着有种清新的幽兰清香。因为温度低,生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖等级最高的茶。它的最大特征是芽头细小、多豪,口感醇厚。用两个字形容就是“高档”!味道上更是无可挑剔。

      白露级

白露(9月7日前后)采制的茶。白露——气温开始下降, 天气转凉,早晨草木上有了露水。说到白露,爱喝茶的茶友都十分青睐“白露茶”此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,深受老茶客喜爱。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此时白露茶正接上,忽然想起一首诗词“一杯香茗在手,万千烦恼皆休”。

      雨前级

清谷(阳历4月20号)前采制的茶。雨前茶虽不及明前茶( 清明前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”春季温度适宜,雨量充沛。茶叶的生长正如含苞待放,一芽一叶正式形成。条形虽比不上明前级的毛尖,但也算的上佳品!口感比明前级毛尖稍微加重了,但不失清香感!主要适合稍高档消费的人群。馆长推荐哦。

 

春尾级
春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道喝茶就喝春茶!因为一个冬天的精华都体现在这个时候,口感也不例外!实际意义上的好茶也就告此一个段落。这时候的茶叶价格不能和明前、谷春相比,但是绝对耐泡好喝,价格相对比较便宜,这种茶适合大众人群。总觉得茶叶不耐泡的茶友们,馆长强烈推荐。自己喝,实惠为主!

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